1. 简介：起泡酒的分类
起泡酒分为两类：香槟酒和碳酸起泡酒。
香槟酒是法国香槟产区的葡萄酒，以产自法国香槟产区的葡萄为原料。
碳酸起泡酒是在生产和装瓶过程中通过添加二氧化碳制成的酒类。
香槟酒和碳酸起泡酒的差异在于质量和制作方法。香槟酒的制作规定十分严格，需要通过长时间陈酿、挑选原材料等多个环节来保证质量。而碳酸起泡酒的制作则较为简单，不需要特殊条件、材料或产品来保证其质量。
2.起泡酒的品种选择
起泡酒有不同的品种，例如：Asti Spumanti、Cava、Prosecco等。
以下将介绍几种常见的品种：
1）Asti Spumanti：一种甜型起泡酒，来自意大利皮埃蒙特产区，味道鲜甜、草莓和桃子的味道较为明显。
2）Cava：一种来自西班牙的起泡酒，质量良好，口感干爽，适合与烧烤、芝士、海鲜搭配。
3）Prosecco：一种来自意大利的起泡酒，清爽、不干、适合作为餐前酒门槛。
3.如何挑选适合自己的起泡酒
1）根据个人口味挑选：挑选自己所喜欢口味的起泡酒，不管是甜型或干型，或具体的产地特点。
2）配合食品来选择：搭配和食品相投的起泡酒，能将整道菜品提升出来，同时由于食物的味道变化，将会让起泡酒味道变得不一样。
3）价格合适的起泡酒：根据自己的预算来选择起泡酒，不一定昂贵的起泡酒才是好的起泡酒，也不一定经济实惠的订单了。
4.起泡酒的品鉴与享用
1）开启起泡酒：拆去塑料套、拉开金属镶嵌物，当瓶盖松开时，由于 经过半年多的二次发酵，刚刚打开的酒瓶会发出清脆的声音并冒出烟雾。
2）如何配餐起泡酒：用途十分广泛，适合餐前酒、香槟冰淇淋、野李果、鲜水果等等。
3）食品搭配：咖啡色输碗+香味是脆皮的牛肉十分适合甜型的 Asti Spumanti，而白色酒杯+蓝脸菜的萨拉曼加大虾则相当适合口感干爽的西班牙 Cava。
